キッチンの悪魔-三つ星を越えた男
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キッチンの悪魔-三つ星を越えた男

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著:マルコ・ピエール・ホワイト  訳:千葉 敏生  出版社::みすず書房 360ページ 196㎜×135㎜ ハードカバー イギリス労働者階級から這い上がりミシュラン三つ星を獲得したシェフはあえて星をすて、経営に専念した。  美食界の評価主義の弊害や、華やかな業界の裏側にも触れる、孤高のシェフの闘争記。実際にふるまわれていたフルコースを再現できるレシピ付。