著：室田HAAS万央里　出版社：青幻舎 208ページ　210㎜×150㎜　ソフトカバー パリに暮らして20年のヴィーガン料理家によるレシピ・エッセイ。それは作る人にも食べる人にも優しい、ふだんづかいの料理です。 ヴィーガンとは卵や乳製品を含む動物性食品を口にしない完全菜食。健康のため、環境や動物保護のため…ヴィーガンを始める理由は人それぞれ。 まだまだハードルを高く感じる人も多い中、著者は「まず体験しみて」と呼びかけます。体験することでヴィーガンのおいしさや様々な問題に気づくきっかけになると。 週1日のヴィーガンでも、たまにヴィーガンでもOK！もっとフランクに、ヴィーガンの人もそうでない人も同じ食卓を囲んで「美味しいね」言い合えたら素敵ですね。 レシピは和食、中華、イタリアンなどなどバラエティーに富んでいます。ヴィーガンが食の多様性にも一役買ってくれそうです。